Дом Колбаски
Сайт Любителей Домашней Колбаски.

+7-925-461-52-28
+7-985-614-06-84
gotovimsnami@mail.ru
Можож.

Можож.
Аффтар: армянин Жук-джян

Можож... Как оказываеца много в этом слове. Много яркого, интереснова, запоминающегося.
Спасибо Като, именно благодаря ее пролетарской бдительности я вышел на этот прекрасный рецепт. Но мужужи делать буду тоже. Обязательно.
Итак, для можож нам понадобяца выскобленные до блеску ножки свиньи. 2, 4 , 16 - без разницы.



Сам процесс приготовления прост : ножки отвариваем часа два, достаем и горячими на 1-2 минуты опускаем в крутоватый рассол, а потом, сполоснув водой отправляем на пару дней в маринад.
рассол: литр воды, 3 ст.л. соли.
маринад: вода 1 л., уксус 30-40 гр., лаврушка 2-3 листа, 4 крупных чесночины, перец горошком треть ложки, пару веток укропу, соли крупной ложка с горкой.

Итак, сразу открываю старый армянский сикрет, работает только если продавать можож поштучно. Рубим ножку вдоль на пополам, получаем две полуножки, которые продаем как ножка, один хрен снизу тарелка и никто ничего не видит. На этих получившихся 2% гешефту между прочим города строяца. (Это я Детычу специально)



Вымачиваем периодически меняя воду. пока не побелеют.



Заливаем водой и варим на медленном огне два часа. Не меньше. Пены почти не будет, если вымочили правильно и вся сукровица ушла.



Достаем ножки и отправляем, как писалось выше, в рассол на 1-2 минуты. Промываем быстро водой.



Отправляем ножки в маринад, и ставим в прохладное место а часов через 12 в холодильник.



От они плавают так



Не теряем время зря. Идем собирать гребы



Осень уже вааще почти пришла


Желтое все



но природа не сдаеца, и правельно делает, между прочим



Грибы прут, хоть косой коси




Можожтока я такое не ем, Жучиха тоже отказалась. Бабочки фотографироваца не захотели.
Итак, вот он апофициоз армянской кухни - можож!



Пряно -кисловатый, мягко-хрустящий, солоновато-острый можож. Отличная закуска, которую мы взяли на вооружение, чтоб входить в доверие к армянам и выведать тайну бастурмы.
 


 

Ура, товарищи!


Источник
 

поиск

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

img_2253-2.jpg

Наши товары

  • Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100грЯичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц. 250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца 1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.
  • Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4. Диапазон измерения от -50 до +300 °С. Точность измерения ± 1 °С. Питание - батарейка. Диаметр щупа – 5 мм. Длина щупа – 150 мм. Общая длина термометра – 230 мм. Вес – 20 г. Точность - ±
  • Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарокШтамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок
  • Шприц-маринатор для мяса.Шприц-маринатор для мяса. Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс
  • ЧЕСНОК сушенный хлопья 30грЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр
  • Чеснок молотый 30грЧеснок молотый 30гр
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100гр. порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемогло
  • Черева свинная, калибр 43-45, 5метровЧерева свинная, калибр 43-45, 5метров
  • Черева свинная, калибр 40-42, 5метровЧерева свинная, калибр 40-42, 5метров
  • Черева свинная, калибр 34-36, 5метровЧерева свинная. Калибр 34-36, 5метров.
  • Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)Черева свинная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева баранья кал-р 18-22 (91,4м)мерева баранья кал-р 18-22 (91,4м)
  • Форма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 гФорма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 г
  • Форма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 грФорма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 гр
  • Подписка


    Дом Колбаски
    Сайт Любителей Домашней Колбаски.

    +7-925-461-52-28
    +7-985-614-06-84
    gotovimsnami@mail.ru

    Карта сайта

    При копировании авторских материалов сайта, ссылка на источник Сайт любителей домашних колбас обязательна!


    ©bs&ип-вавилин