Дом Колбаски
Сайт Любителей Домашней Колбаски.

+7-925-461-52-28
+7-985-614-06-84
gotovimsnami@mail.ru
Бетингхаймские лягушки. Bietigheimer Laubfrцschle.
Рецепты со шпинатом.

Рецепт из баденской кухни с использованием крупных листьев шпината для заворачивания – «битингхаймские лягушки» - Bietigheimer Laubfrцschle ( Laub – листва, зелень) – швабский вариант и аугсбурские лягушки из Алгоя - Augsburger Laubfrosche.

Бетингхаймские лягушки. Bietigheimer Laubfrцschle.
Немецкие специалитеты. ISBN 3-8331-1030-9
Рецептура на 4 чeловека.
Компаненты
1 кг шпината с крупными листьями
100 гр сырокопченное сало с мясом из живота свиньи, нарезанное кубиками (Schweinbauchwurfel)
25 гр масла
1 мелконарубленная луковица
100 гр свежей Schinkenwurst – «ветчинно-рубленной колбасы», см. Словарик видов колбас, нарезанной мелкими кубиками
1 пучок мелко нарубленной петрушки
1 пучок мелко нареззанного шнитт-лука
200 гр черствого белого хлеба размоченного в молоке
4 яйца
Немного растительного масла для обмазывания формы
Соль, перец и мускат
125 мл мясного или овощного отвара
Приготовление.
Шпинат помыть и удалить жествие черешки, затем 20 крупных листьев ошпарить и дать стечь. Остатки шпината тожe ошпарить, раздавить и мелко нарубить. Кубики корейки быстро обжарить в масле, добавить лук, колбасу, зелень шнитлука и петрушки, шпинат, яйца, размоченную булочку и специи и перемешать. На каждый крупный лист шпината выложить подготовленную массу, свернуть пакетиком и перевязать. Взять огнеупорную форму, смазать ее маслом, выложить пакетики, залить их мясным или овощным отваром и при средней температуре около 200 градусов пропарить около 15 минут.

 

поиск

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

img_2121-2.jpg

Наши товары

  • Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100грЯичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц. 250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца 1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.
  • Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4. Диапазон измерения от -50 до +300 °С. Точность измерения ± 1 °С. Питание - батарейка. Диаметр щупа – 5 мм. Длина щупа – 150 мм. Общая длина термометра – 230 мм. Вес – 20 г. Точность - ±
  • Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарокШтамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок
  • Шприц-маринатор для мяса.Шприц-маринатор для мяса. Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс
  • ЧЕСНОК сушенный хлопья 30грЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр
  • Чеснок молотый 30грЧеснок молотый 30гр
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100гр. порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемогло
  • Черева свинная, калибр 43-45, 5метровЧерева свинная, калибр 43-45, 5метров
  • Черева свинная, калибр 40-42, 5метровЧерева свинная, калибр 40-42, 5метров
  • Черева свинная, калибр 34-36, 5метровЧерева свинная. Калибр 34-36, 5метров.
  • Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)Черева свинная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева баранья кал-р 18-22 (91,4м)мерева баранья кал-р 18-22 (91,4м)
  • Форма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 гФорма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 г
  • Форма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 грФорма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 гр
  • Подписка


    Дом Колбаски
    Сайт Любителей Домашней Колбаски.

    +7-925-461-52-28
    +7-985-614-06-84
    gotovimsnami@mail.ru

    Карта сайта

    При копировании авторских материалов сайта, ссылка на источник Сайт любителей домашних колбас обязательна!


    ©bs&ип-вавилин