Бульфеф — шашлык из печени барана (Марокко)

=================================================
Ингредиенты:
700 г бараньей печени,
нутряное сало,
 соль,
тмин.
=================================================
Нарезать печень полосками толщиной 2—3 см, положить их на раскаленную решетку, чтобы каждый кусок «схватился».
Затем нарезать печень кубиками по 2—3 см, обернуть каждый полоской нутряного сала, замоченного накануне в воде.
 Насадить эти кусочки на шампуры (по 5—6 шт. на каждый).
Жарить над древесными углями.
Во время жарения посолить, посыпать молотым тмином.

Подавать с острым соусом из аджики (ложку аджики развести оливковым маслом и добавить немного лимонного сока).

Мне нравится  0

 
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Бульфеф — шашлык из печени барана (Марокко)

Кухня рецепта: Арабская кухня
Блюдо рецепта: Горячие блюда: мясо
Книга рецепта: Кухня народов арабского Магриба (1989)