Кефта по-ливийски

=================================================
Ингредиенты:
600 г баранины,
250 г панировочных сухарей,
2 яйца,
100 г растительного масла,
100 г лука,
15 г чеснока,
зелень петрушки,
мята,
соль,
перец.
=================================================
Приготовить фарш из баранины, добавить в него яйца, панировочные сухари, мелко нарезанные лук и чеснок, зелень петрушки, мяту.
 Посолить, поперчить, все хорошо перемешать до получения однородной массы.
Сформовать небольшие шарики диаметром 3 см, слегка сплюснуть их.
 Нагреть в сковороде растительное масло и жарить в нем кефту по 5 мин с каждой стороны.

По­давать горячими, с томатным соусом или без него.

Книга рецепта: Кухня народов арабского Магриба (1989)