Кебаб (Тунис)

=================================================
Ингредиенты:
500 г молодой баранины,
 30 г сливочного масла,
100 г оливкового масла,
1 луковица,
50 г зелени петрушки,
 1 лимон,
1/2 ст. ложки томатной пасты,
1/2 кофейной ложки молотого черного перца, соль.
=================================================
Нарезать мясо кусками, натереть их перцем и солью и обжарить в оливковом масле.
Добавить томатную пасту, 0,5 л воды и тушить.
Когда мясо будет готово, досолить, заправить сливочным маслом.

Разложить мясо по тарелкам, посыпать мелко нарезанными зеленью петрушки и луком, полить лимонным соком и подавать.

Книга рецепта: Кухня народов арабского Магриба (1989)