Свиная корейка праздничнаяю Новогодняя, запеченная, очень вкусная!

Простой рецепт на любой праздник вкусно накормить гостей и украсить стол.
Сытная, жирная свинина, с копченым ароматом, не позволит быстро охмелеть, даст продержаться в добром здравии и веселье весь праздник!))

 
4 кг корейка свиная
300 г бекон сырокопченый
3 ч. ложки перец черный молотый
2 ч. ложки кориандр
1 ч. ложка перец красный
1 ч. ложка кардамон
чеснок
соль

Готовить легко!

1. На куске свиной корейки сделать сверху поперечные, глубокие надрезы через 2-2,5 см, но не до конца, примерно до внутренней части ребер.

2. Перемолоть и смешать специи. Натереть весь кусок сверху и внутри разрезов, солью, выдавленным чесноком и специями.

3. В каждый разрез вставить по 1-2 ломтика копченого бекона по всей ширине корейки.

4. С торцов в мясо воткнуть по 3-4 бамбуковых шпажки, чтобы кончики торчали. Весь кусок вдоль обвязать шпагатом от шпажки к шпажке, это позволит удобно закрепить форму всего куска и не даст развалиться во время запекания. Оставить пропитаться солью и специями на несколько часов.

5. Далее корейку аккуратно уложить в рукав для запекания, поставить в духовой шкаф и запекать 1,5-2 часа до образования румяной корочки, при температуре 180°. Рукав до конца готовки не разрывать.

6. По окончанию готовки, вынуть из рукава, снять нитки, вынуть шпажки и положить на блюдо.