Дом Колбаски
Сайт Любителей Домашней Колбаски.

+7-925-461-52-28
+7-985-575-1229
gotovimsnami@mail.ru
Колбаски из курицы (На конкурс колбасок и на конкурс курицы одновременно)

Колбаски из курицы (На конкурс колбасок и на конкурс курицы одновременно)
Аффтар: Ханка


В общем, решила озадачиться приготовлением колбасок из курицы, для чего были таки напизжены из "Перекрестка" специи "магги" с оболочками для колбасок в количестве шести штук. Когда замутила все это дело, я даже представить себе не могла, как же я заебусь. Я больше НИКОГДА в жизни не буду заморачиваться такими хитровыебанными колбасками! Они получились многострадальными, потому что готовились почти три дня.

Итак, я взяла одну курицу, весом почти 2 кило, три морковки, две большие луковицы, перец горошком, лавровый лист, соль, красный перец, оболочку для колбасы.




Поставила казан на огонь, налила в казан растительного масла и выложила поэтапно: лук, посолила его, поперчила, добавила лаврушку, затем морковь, курицу, все опять посолила, поперчила, запихнула красный острый перец.














И залила кипяченой горячей водой. Как все закипело,



убавила огонь до самого минимума, закрыла крышкой и оставила часа на три. Поскольку на носу была уже ночь, убрала все это дело с огня и отправилась спать, и доваривала еще часов 8 на следующий день, чтобы курица окончательно и бесповоротно отошла сама от костей.






Затем слила весь бульон из казана, который потом превратился в холодец,



и повытаскивала все кости, а все без костистое образование перемолола на мясорубке.






В готовый фарш добавила еще немного соли, перца и чеснока.






Все перемешала и аккуратно стала вручную запихивать в оболочку для колбасы. Время было позднее и включать электрическую мясорубку было стрёмно, чтобы не пугать соседей по лестничной клетке, ну, чтоб не вручную впихивать фарш для колбасок.



за полтора часа наваяла столько колбасок:




И часть колбас пожарила-потушила на превратившимся в холодец жирном и наваристом бульоне. Что приятно, некоторое количество бульона заморозила в кубики льда. Будут у меня мои собственные бульонные кубики.




Вышло ну очень заебись, но при всем при этом я ну очень заебалась :)
Классно лопать эти колбаски с пивасиком и с хлебом собственного приготовления.











Питомец не побрезговал тоже, несмотря на то, что колбаска явно пахла чесночком.




Источник
 

поиск

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

img_2126-2.jpg

Наши товары

  • Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100грЯичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц. 250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца 1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.
  • Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4. Диапазон измерения от -50 до +300 °С. Точность измерения ± 1 °С. Питание - батарейка. Диаметр щупа – 5 мм. Длина щупа – 150 мм. Общая длина термометра – 230 мм. Вес – 20 г. Точность - ±
  • Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарокШтамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок
  • Шприц-маринатор для мяса.Шприц-маринатор для мяса. Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс
  • ЧЕСНОК сушенный хлопья 30грЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр
  • Чеснок молотый 30грЧеснок молотый 30гр
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100гр. порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемогло
  • Черева свинная, калибр 43-45, 5метровЧерева свинная, калибр 43-45, 5метров
  • Черева свинная, калибр 40-42, 5метровЧерева свинная, калибр 40-42, 5метров
  • Черева свинная, калибр 34-36, 5метровЧерева свинная. Калибр 34-36, 5метров.
  • Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)Черева свинная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева баранья кал-р 18-22 (91,4м)мерева баранья кал-р 18-22 (91,4м)
  • Форма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 гФорма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 г
  • Форма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 грФорма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 гр
  • Подписка


    Дом Колбаски
    Сайт Любителей Домашней Колбаски.

    +7-925-461-52-28
    +7-985-575-1229
    gotovimsnami@mail.ru

    Карта сайта

    При копировании авторских материалов сайта, ссылка на источник Сайт любителей домашних колбас обязательна!


    ©bs&ип-вавилин