Дом Колбаски
Сайт Любителей Домашней Колбаски.

+7-925-461-52-28
+7-985-575-1229
gotovimsnami@mail.ru
Лечо. По-домашнему.

Лечо.  По-домашнему


.

нам понадобятся:
для соуса:
2-2,5 литра томатного сока
1 стакан -  растительного масла
0,5 стакана уксуса
1 стакан    сахара
1 ст. ложка соли
перец молотый черный и красный -по вкусу.

для наполнения
2,5 кг лука репчатого
2,5 кг моркови
2,5 кг перца сладкого.

Приступим.
Чистим лук и режем его тонко полукольцами или четверть-кольцами (если лук очень крупный)


Чистим морковь и режем полукольцами тоненько красиво, одинаковыми по размеру.

Помним, что наше лечо должно быть не только вкусным ( это гарантируем ;)) , но и красивым.
Моем и чистим перец, нарезаем также полукольцами или четверть-кольцами, если перец крупный.

Пока отложим наши заготовки.
И приступим к приготовлению соуса. Это основа, от его вкуса будет зависеть вкус всего блюда.

Теперь томатный сок. Мои родители раньше прокручивали помидоры через соковыжималку.
Я видимо ленива, поэтому использую мясорубку.
Конечно, для сока мы не выбираем самые красивые помидоры, (их мы с вами законсервируем)
Выбираем немно помятые, ну, в принципе, те, что не пойдут ни на консервацию, ни на салаты.
Перекручиваем на мясорубке.
Ставим на огонь.
Для заявленного количества овощей как раз подойдет кастрюля на 12-14 литров.

Итак, ставим сок на огонь. даем закипеть, если сок получился очень густым - добавляем 0,5-1 литр воды. Зачем?
В конечном варианте соус должен быть густым. Но, он у нас будет достаточно долго кипеть и набираться вкуса, так что частично выкипит и загустеет.
добавлям в сок все остальные ингредиенты для соуса.Даем покипеть 20 минут.
теперь самое важное.
Мы пробуем соус ( перед дегустацией даем пробе остыть - вкус будет окончательным)
и по вкусу добавляем необходимые ингредиенты.
Вкус должен быть кисло-сладко-острым ( с остротой уже каждый сам)
Но важное описание.
Соус должен вызывать желание закусить хлебом!!!!

Когда вы добились от соуса необходимого вам вкуса, добавляем предварительно обжареную морковь, обжареный лук, перец (перец можно не обжаривать)
Варим 15 минут регулярно перемешивая.


Накладываем в банки (погуще)
Закатываем.


Выход - примерно 9 литровых банок

Переварачиваем, даем остыть.
Лакомимся зимой.

 Проверено   Готовим сами, Готовим с нами!!!!

 

поиск

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

domowa_kark_4-300x200.jpg

Наши товары

  • Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100грЯичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц. 250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца 1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.
  • Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4. Диапазон измерения от -50 до +300 °С. Точность измерения ± 1 °С. Питание - батарейка. Диаметр щупа – 5 мм. Длина щупа – 150 мм. Общая длина термометра – 230 мм. Вес – 20 г. Точность - ±
  • Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарокШтамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок
  • Шприц-маринатор для мяса.Шприц-маринатор для мяса. Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс
  • ЧЕСНОК сушенный хлопья 30грЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр
  • Чеснок молотый 30грЧеснок молотый 30гр
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100гр. порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемогло
  • Черева свинная, калибр 43-45, 5метровЧерева свинная, калибр 43-45, 5метров
  • Черева свинная, калибр 40-42, 5метровЧерева свинная, калибр 40-42, 5метров
  • Черева свинная, калибр 34-36, 5метровЧерева свинная. Калибр 34-36, 5метров.
  • Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)Черева свинная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева баранья кал-р 18-22 (91,4м)мерева баранья кал-р 18-22 (91,4м)
  • Форма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 гФорма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 г
  • Форма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 грФорма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 гр
  • Подписка


    Дом Колбаски
    Сайт Любителей Домашней Колбаски.

    +7-925-461-52-28
    +7-985-575-1229
    gotovimsnami@mail.ru

    Карта сайта

    При копировании авторских материалов сайта, ссылка на источник Сайт любителей домашних колбас обязательна!


    ©bs&ип-вавилин