Дом Колбаски
Сайт Любителей Домашней Колбаски.

+7-925-461-52-28
+7-985-575-1229
gotovimsnami@mail.ru
Зелёные помидоры.

Зелёные помидоры.
 Автор Леонидыч в Понедельник, 02 Сентября 2013  




Чем заняться в первый день осени, день знаний? Правильно - заготовками на зиму! Пока моя жена верной рукой со скоростью конвейера выдаёт банку за банкой с лечо, аджиками, салатами и прочими ништяками, призванными скрасить долгие зимние вечера за кастрюлькой горячего глинтвейна или стаканом виски, я неторопливо и размеренно подхожу к новому для себя делу: зелёные помидорки по рецепту моей тёщи. Мелкие, аккуратные и красивые, через несколько дней они превратятся в очень даже себе недурственную, кисло-чесночёную, острую  закусь:

Из имеющегося у меня количества помидор должно получиться примерно 2 трёхлитровые банки вкуснейшей закуси. На каждую банку нам понадобится полторы столовые ложки соли, три столовые ложки толчёного чеснока, зелень петрушки, зелень сельдерея и немного растительного масла.

Для начала надо почистить чеснок. У меня как раз где-то была связка чеснока с огорода тестя. Вот и используем хороший, деревенский чеснок в нашей закуске! Достал я его, начал чистить... матерь Божья! В каждой головке - штук пять-семь небольших зубчиков. А под ними - ещё штук десять совсем уж мелких! Фиг его знает, что это за "порода" чеснока такая, но пока я его почистил, я сильно постарел. Жесть какая... Так и представляю себе лицо своего тестя, как он отворачивается в сторонку и тихо так усмехается себе в усы... :) Ну, осилил в итоге шесть головок:




С зеленью было проще - помыл, раздеребанил пучки напополам, чтобы на две банки хватило и всё.



Теперь не менее ответственный процесс: нарезаем помидорки. Самые малюсенькие, размером с мелкую сливу режем пополам, те что покрупнее - на три части, а уж совсем "крупные", которые немного больше грецеого ореха - на четыре. Начали:


Пока я нарезаю помидоры, жена успевает выдать ещё несколько банок с овощами, помыть посуду и пойти отдыхать. А я продолжаю нарезать.  Кстати - да. Чуть не забыл в морозилке пиво. Ещё немного, и пришлось бы его грызть. А так оно просто было обжигающе холодным и успокаивающе приятным. С пивом процесс пошёл веселее:




Пока я нарезал помидорки, жена уже успела отдохнуть и помыть банки. Вот спасибо, помощница подрастает! Пришлось делиться пивом...

Теперь финальная часть, самая ответственная: выкладываем слой помидорок в банку, посыпаем солью, толчёным чесноком, кидаем веточку сельдерея и пару веточек петрушки. Потом следующий слой помидорок и снова соль-чеснок-сельдерей-петрушку. И так пока не наполним банку. Можно поплотнее, потому что на второй день её содержимое утрусится и останется место ещё. Опосля того как сосуд будет нами наполнен, заливаем сверху три столовые ложки растительного масла и закрываем крышкой. Ттеперь банки надо оставить на несколько дней, чтобы помидорки наши прокисли. Желательно установить их на поддон с высокими краями, потому что в процессе они пустят сок, который с большой долей вероятности попрёт из-под крышки. Вот так вот у нас выглядит наша будущая закусь уже в банках:






Можно задрав тормашки допить оставшееся пиво и терпеливо ждать, когда тёщины помидорки с чесноком будут готовы к употреблению. Фото уже готового продукта обязательно выложу. А пока - всем превед, ждите апдейтов! :)



Прошло 3 дня, наши помидорки пустили сок и аромат из банки приятно и остро щекочет ноздри. Совсем скоро уже будет можно попробовать )

 


Источник
 

поиск

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

domowa_kark_4-300x200.jpg

Наши товары

  • Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100грЯичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц. 250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца 1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.
  • Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4. Диапазон измерения от -50 до +300 °С. Точность измерения ± 1 °С. Питание - батарейка. Диаметр щупа – 5 мм. Длина щупа – 150 мм. Общая длина термометра – 230 мм. Вес – 20 г. Точность - ±
  • Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарокШтамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок
  • Шприц-маринатор для мяса.Шприц-маринатор для мяса. Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс
  • ЧЕСНОК сушенный хлопья 30грЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр
  • Чеснок молотый 30грЧеснок молотый 30гр
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100гр. порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемогло
  • Черева свинная, калибр 43-45, 5метровЧерева свинная, калибр 43-45, 5метров
  • Черева свинная, калибр 40-42, 5метровЧерева свинная, калибр 40-42, 5метров
  • Черева свинная, калибр 34-36, 5метровЧерева свинная. Калибр 34-36, 5метров.
  • Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)Черева свинная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева баранья кал-р 18-22 (91,4м)мерева баранья кал-р 18-22 (91,4м)
  • Форма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 гФорма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 г
  • Форма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 грФорма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 гр
  • Подписка


    Дом Колбаски
    Сайт Любителей Домашней Колбаски.

    +7-925-461-52-28
    +7-985-575-1229
    gotovimsnami@mail.ru

    Карта сайта

    При копировании авторских материалов сайта, ссылка на источник Сайт любителей домашних колбас обязательна!


    ©bs&ип-вавилин