Дом Колбаски
Сайт Любителей Домашней Колбаски.
+7-916-696-04-04
+7-925-461-52-28
gotovimsnami@mail.ru
Куриная домашняя колбаса, диетическое блюдо своими руками

Куриная домашняя колбаса, диетическое блюдо своими руками        
 


Диетическая куриная колбаса очень вкусна, аппетитна, питательна, ее изготавливают со свиным шпиком или гусиным жиром.

 Как впрочем и не менее вкусная Домашняя куриная колбаса с медом.

 Такую домашнюю колбасу хорошо подавать к столу поджаренной или отварной.

Лучшие из сортов куриных колбас – это "Куриная любительская" – делается из куриного мяса со шпиком.
"Куриная детская" - из куриного филе с добавлением свежего яйца и сливочного масла.
Кроме того, бывает и копченая колбаса из птичьего мяса - "Туристическая", ее изготовляют из гусиного мяса  и курятины.

Но самым лучшим решением, конечно же, является изготовление колбасы в домашних условиях. И этому есть немало причин, основная из которых качество продукции, продаваемой в магазине. Увы, мы не можем даже приблизительно предположить, что находится под аппетитной на вид, белкозин оболочкой колбасы из магазина.

То ли дело домашняя колбаса, сделанная только из натурального свежего мяса, набитого в натуральные кишки для колбасы. Да и цена такой колбасы будет значительно ниже магазинной, что замете немаловажно.

Вот один из рецептов изготовления диетической домашней колбасы из мяса птицы.

Необходимо взять:
куриное мясо 500 г,
крольчатина 500 г,
телятина 500 г,
грудинка молодой свиньи 500 г,
яичные желтки 3 штуки,
лук репчатый 2 луковицы средних размеров,
диетическая соль 20 г,
мускатный орех 2 чайных ложки,
молотый белый перец 1 столовая ложка.

Мясо птицы и свиную грудинку отварить в течение 1 часа, затем прокрутить вместе с заранее очищенной  луковицей через мясорубку. Добавляем в фарш яйца и пряности. Затем все тщательно перемешать.


Готовым фаршем набить кишки для колбасы. Варить колбасу из птицы в течение 30-45 мин при температуре воды 72 градуса. Предварительно перед варкой необходимо проколоть всю поверхность кишки для колбасы иглой для выхода воздуха. Если есть необходимость, то в процессе варки дополнительно прокалываем куриную колбасу для выхода воздуха и мясного сока.


Делаем это с осторожностью, так как из прокола может брызнуть сок.


Домашняя колбаса лучше всего варится в бульоне или отваре из кореньев, так она получается намного вкуснее.

Источник
 

поиск

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

img_2257-2.jpg

Наши товары

  • Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100грЯичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц. 250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца 1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.
  • Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4. Диапазон измерения от -50 до +300 °С. Точность измерения ± 1 °С. Питание - батарейка. Диаметр щупа – 5 мм. Длина щупа – 150 мм. Общая длина термометра – 230 мм. Вес – 20 г. Точность - ±
  • Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарокШтамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок
  • Шприц-маринатор для мяса.Шприц-маринатор для мяса. Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс
  • Шприц колбасный 1,5л BIOWIN+три насадки для изготовления колбасШприц колбасный BIOWIN 1,5л+три насадки для изготовления колбас диаметры вых.цевки 15мм, 19мм, 22мм. Размер: 25×10 см Материал:Пластик, металл
  • ЧЕСНОК сушенный хлопья 30грЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр
  • Чеснок молотый 30грЧеснок молотый 30гр
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100гр. порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемогло
  • Черева свинная, калибр 43-45, 5метровЧерева свинная, калибр 43-45, 5метров
  • Черева свинная, калибр 40-42, 5метровЧерева свинная, калибр 40-42, 5метров
  • Черева свинная, калибр 34-36, 5метровЧерева свинная. Калибр 34-36, 5метров.
  • Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)Черева свинная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева баранья кал-р 18-22 (91,4м)мерева баранья кал-р 18-22 (91,4м)
  • Форма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 гФорма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 г
  • Подписка


    Дом Колбаски
    Сайт Любителей Домашней Колбаски.
    +7-916-696-04-04
    +7-925-461-52-28
    gotovimsnami@mail.ru

    Карта сайта

    При копировании авторских материалов сайта, ссылка на источник Сайт любителей домашних колбас обязательна!


    ©bs&ип-вавилин