Охотничьи колбаски в домашних условиях

Ингредиенты:
1 кг. свинины,
0,5 кг. говядины,
2 стакана воды,
2 чайные ложки сахара,
1/2 столовой ложки соли,
1/2 чайной ложки черного молотого перца,
кориандр,
семена тмина.
черева свиная

Способ приготовления:
Свинину и говядину режем кусочками, посыпаем смесью сахара и соли.
Ставим в холодильник на 12 часов, для просолки.
Затем кусочки пропускаем через мясорубку,

добавляем воду, специи, тщательно перемешиваем и заполняем полученным фаршем подготовленные кишки (черева свиная).
Концы завязываем ниткой и прокалываем колбасу в нескольких местах.

Домашние колбаски коптить горячим способом 2 часа.
После копчения отвариваем колбаски в воде 45 минут.

После варки колбаски приготовленные в домашних условиях готовы.