Дом Колбаски
Сайт Любителей Домашней Колбаски.

+7-925-461-52-28
+7-985-614-06-84
gotovimsnami@mail.ru
Минтай в горчичном соусе.


Минтай в горчичном соусе.
 Леонидыч 


 .

Более двух месяцев я не готовил ничего нового. То времени не хватает, то настроение неподходящее, то... Да чего врать - всю дорогу настроение было неподходящее. И хотя за этот период позитивных моментов было - хоть отбавляй, но готовить что-то не тянуло. А сегодня утром проснулся, к окну подошёл, а там - солнце. И подумалось, что сегодня как раз и день подходящий. и настроение, да и время свободное есть. Вот мой традиционный вид из окна. Погода в моих рецептах постоянно меняется, а перспектива - нет:

 

В холодильнике обнаружилось филе минтая. Я его нарезал на куски, посолил-поперчил и, слегка смочив лимонным соком,отложил в сторону. Мне надо подумать, что же это будет дальше. Пока готовил, выложил это фото в соцсеть. Группа анонимных алкоголиков сразу решила, что это кусочки нежного сала и где-то рядом, вне кадра, таится запотевший стопарь с водкой, и что я нагло злоупотребляю в одно лицо, без компании. За что и слали мне весь вечер лучи дружеской ненависти.

 

Точно я знал одно: тут должна быть горчица, и это будет запекаться в духовке. Открыл, значит, шкафчик со специями и приправами и доооолго так обводил внутренности взглядом туда-сюда, туда-сюда, туда-сюда. пока не понял, что отчаянно туплю и пора бы уже мозг подключить к процессу. Заварил себе крепкий чай и отобрал-таки ингредиенты для будущего соуса, которым я залью рыбу. Итак, вот что у меня вышло: сметана нежирная, пара столовых ложек дижонской горчицы (лучше бы была острая, но острой не было), зёрна горчицы, вяленая паприка и сушёный чеснок с зеленью. Очень ароматный, кстати.


 

Всё это я тщательно перемешал, посмотрел на результат и решил добавить такой вот акцентик:

 

Думаю, немного цедры лимона тут не помешает.

Теперь надо всё это дело собрать воедино. Чтобы рыбе было мягче лежать в форме, я нарезал полукольцами две луковицы, соорудив своеобразный матрас, на который и уложил рыбку.

 


Далее заливаю её соусом и - в духовку, с глаз долой. Пускай отдыхает там себе. Температура - 180 примерно.

 

Допивая чай, думал с чем бы эту рыбу слопать. Так как ем я много, то решил остановиться на картошке. Крупные куски обжарил небольшими порциями в масле до корочки, а потом всю картошку сложил в казан, предварительно слив излишки масла, выдавил в неё несколько зубчиков чеснока, перемешал и дал немного под крышкой вобрать в себя его аромат и пропитаться чесночными парами.

 

Вот всё-таки не хватало мне этого, наверное. Потому что день прошёл быстрее и не было того чувства бессмысленности и бесполезности, которое не покидало меня в последнее время. Будем надеяться, что лёд тронулся и я пробуждаюсь от зимней спячки :)

А, да, чуть не забыл. Рыба-таки получилась. Визуально, оно как обычно, не шедевр, но вкус мне очень даже приличным показался. Ну и отменное пиво, очень к месту подогнанное мне одним заботливым товарищем, также придало нашему ужину окраску некоторой приятной умиротворённости )))




Источник
 

поиск

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

img_2186-2.jpg

Наши товары

  • Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100грЯичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц. 250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца 1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.
  • Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4. Диапазон измерения от -50 до +300 °С. Точность измерения ± 1 °С. Питание - батарейка. Диаметр щупа – 5 мм. Длина щупа – 150 мм. Общая длина термометра – 230 мм. Вес – 20 г. Точность - ±
  • Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарокШтамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок
  • Шприц-маринатор для мяса.Шприц-маринатор для мяса. Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс
  • ЧЕСНОК сушенный хлопья 30грЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр
  • Чеснок молотый 30грЧеснок молотый 30гр
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100гр. порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемогло
  • Черева свинная, калибр 43-45, 5метровЧерева свинная, калибр 43-45, 5метров
  • Черева свинная, калибр 40-42, 5метровЧерева свинная, калибр 40-42, 5метров
  • Черева свинная, калибр 34-36, 5метровЧерева свинная. Калибр 34-36, 5метров.
  • Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)Черева свинная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева баранья кал-р 18-22 (91,4м)мерева баранья кал-р 18-22 (91,4м)
  • Форма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 гФорма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 г
  • Форма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 грФорма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 гр
  • Подписка


    Дом Колбаски
    Сайт Любителей Домашней Колбаски.

    +7-925-461-52-28
    +7-985-614-06-84
    gotovimsnami@mail.ru

    Карта сайта

    При копировании авторских материалов сайта, ссылка на источник Сайт любителей домашних колбас обязательна!


    ©bs&ип-вавилин