Дом Колбаски
Сайт Любителей Домашней Колбаски.

+7-925-461-52-28
+7-985-575-1229
gotovimsnami@mail.ru
Французская колбаса Андуйе - Страница 2

Французская колбаса Андуйе - Страница 2       


Французские колбасы   Andouillette и Андуйе две больших колбасных разницы!
 Andouillette (французское произношение: андуйетт  является крупнозернистый копченой рубецовой колбасой сделанной  из свинины (или иногда, телятинаы ), потроха , перца.

Так же в состав входит вино, лук и приправы. Andouillette колбаса уменьшенный вариант колбасы Андуйе, как правило она меньше одного дюйма в диаметре, часто без оболочки.

Он производится как в мягкой по вкусу колбасы ( французского происхождения рецептуры), так и острее, Cajun версия (на основе южного французского влияния), который используется в качестве ингредиента для различных продуктов Cajun, таких как супы, рагу и мясным блюдам.

Есть несколько вариантов производства, что в целом обеспечивает пряный, дымный, богатый, землистый привкус, который также может быть разбавлен немного сладким вкусом.
Andouillette имеет сильный запах, можно сказать оскорбительный.

Многие люди не привыкли к этому сельскому блюду (часто так называют колбаски, которые по виду напоминают какашки).

В первую очередь Andouillette  употребляется жареным, он также может быть вареная, гриль или на гриле.

Часто подается с овощами в горчичном или соусом из красного вина.

К ним лучше всего либо сухое белое вино, либо шампанское брют и Пино нуар.

Имеет популярность (особенно в районе Труа, Лион, Туры, Orléans, Восточной и Северной Франции),рецепт остается постоянным на протяжении последних нескольких столетий.

С 1970 Лион был центром фан-клуба, которые оценивали рестораны на основе качества их andouillettes.

Andouillette часто называют на французский меню, как AAAAA - это аббревиатура Ассоциации землячества любителей  домашняя колбаса d'Andouillette Authentiques  , примерно переводится как Ассоциация Друзей Любителей Аутентичных Andouillette.


Источник
 

поиск

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

img_2077-2.jpg

Наши товары

  • Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100грЯичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц. 250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца 1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.
  • Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4. Диапазон измерения от -50 до +300 °С. Точность измерения ± 1 °С. Питание - батарейка. Диаметр щупа – 5 мм. Длина щупа – 150 мм. Общая длина термометра – 230 мм. Вес – 20 г. Точность - ±
  • Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарокШтамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок
  • Шприц-маринатор для мяса.Шприц-маринатор для мяса. Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс
  • ЧЕСНОК сушенный хлопья 30грЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр
  • Чеснок молотый 30грЧеснок молотый 30гр
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб
  • Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100грЧерный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100гр. порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемогло
  • Черева свинная, калибр 43-45, 5метровЧерева свинная, калибр 43-45, 5метров
  • Черева свинная, калибр 40-42, 5метровЧерева свинная, калибр 40-42, 5метров
  • Черева свинная, калибр 34-36, 5метровЧерева свинная. Калибр 34-36, 5метров.
  • Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)Черева свинная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)
  • Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)
  • Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)
  • Черева баранья кал-р 18-22 (91,4м)мерева баранья кал-р 18-22 (91,4м)
  • Форма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 гФорма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 г
  • Форма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 грФорма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 гр
  • Подписка


    Дом Колбаски
    Сайт Любителей Домашней Колбаски.

    +7-925-461-52-28
    +7-985-575-1229
    gotovimsnami@mail.ru

    Карта сайта

    При копировании авторских материалов сайта, ссылка на источник Сайт любителей домашних колбас обязательна!


    ©bs&ип-вавилин