- www.domkolbaski.ru

Пакет для созревания и хранения сыра 20х40см желтый MLF40 (для Паприка зеленая, хлопья 3*3 50гр

Увеличить	Пакет для созревания и хранения сыра 42,5х55см желтый BK3950K (д Цена: 80 руб. Пакет для созревания и хранения сыра 42,5х55см желтый BK3950K (для сыров с высоким газообразованием)





Кол-во:
Пакет для созревания и хранения сыра 42,5х55см желтый BK3950K (для сыров с высоким газообразованием) Материал: термоусадочная пленка для пищевых продуктов Пакеты с оптимальными барьерными свойствами для упаковки, созревания, хранения и реализации сыров. Производитель: Криовак Назначение: для упаковки, созревания, хранения и реализации сыров. Характеристики и преимущества: Подходит для сыров с высоким газообразованием, например Российского сыра. Подготовка сыра к упаковке Сыр, подлежащий упаковке, должен иметь сухую, чистую поверхность без плесени, слизи и без каких-либо повреждений. Упаковку сыра производят, учитывая требования Сборника технологических инструкций по производству твёрдых сычужных сыров и особенностей технологической инструкции по производству данного вида сыра. Упаковка Упаковывание продукции осуществляют с помощью специального оборудования (вакуум упаковочных машин, клипсаторов). Оборудование должно обеспечивать регулирование и контроль условий и параметров технологического процесса упаковывания продукции. При упаковке вручную соблюдать требования утвержденной технологии на конкретный вид сыра. Время вакуумирования от 10 до 30 сек, в зависимости от необходимой глубины вакуума. Максимально - 0,05 бар. Не допускается наличие проколов и порезов из под клипсы. При использовании запайщика шов должен быть герметичным. Термическая усадка Термическую усадку пакета с продукцией, осуществляют с помощью термоусадочного танка. Оборудование должно обеспечивать регулирование и контроль условий и параметров технологического процесса термической усадки. Термоусадка осуществляется путем погружения пакета с продуктом в горячую воду или орошением его горячей водой с температурой от 85 °С до 90 °С в течение 2-3 секунд. Рекомендуется регулярно производить регламентированные работы по мойке и обработке оборудования. Созревание сыра Созревание сыра, упакованного в пакеты BK3950K осуществляется в соответствии с Технологической Инструкцией для данного вида сыра. Во время созревания упакованных сыров необходимо следить за тем, чтобы вовремя обнаружить нарушение герметизации пакетов, что сопровождается развитием на сырах поверхностной микрофлоры. Такие сыры сразу же должны быть подвергнуты мойке, обсушке и повторно упакованы в пакеты. Использование пакетов Креалон тип BK3950K позволяет снизить потери сыра при созревании и исключает развитие ряда серьезных пороков внешнего вида (подкорковой плесени, цветных пятен на поверхности, подпревание корки). Хранение и транспортировка продукции упакованной в пакеты BK3950K Продукцию, упакованную в пакеты BK3950K хранят при температуре 4-2 °С и относительной влажности 80-85%. Сроки хранения устанавливаются на основании и в соответствии с действующими нормативными документами.
Отзывы о товаре Добавьте Вашу запись Ваше имя Обновить Добавить Отменить

поиск

Корзина

Ваша корзина пуста.

Каталог

Связь с нами

Информация

Наши товары

Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр

Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц. 250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца 1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.

Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.

Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4. Диапазон измерения от -50 до +300 °С. Точность измерения ± 1 °С. Питание - батарейка. Диаметр щупа – 5 мм. Длина щупа – 150 мм. Общая длина термометра – 230 мм. Вес – 20 г. Точность - ±

Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок

Шприц-маринатор для мяса.

Шприц-маринатор для мяса. Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс

ЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр

Чеснок молотый 30гр

Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр

Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб

Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100гр

Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-100гр. порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac (гемогло

Черева свинная, калибр 43-45, 5метров