| Сосиски молочные домашние в съедобной коллагеновой оболочке |
|
Сосиски молочные домашние в съедобной коллагеновой оболочке Нам понадобится: 700гр Фарш свиной (из постной свинины) 200гр - фарш из грудинки или перекрученное сало 20гр сухого молока 1гр - перец черный молотый 1гр - перец душистый молотый 1гр - мускатного ореха молотого 20-22гр нитритной соли 200 гр холодной воды 1гр сахара Белковая оболочка сосисочная съедобная Приступаем. Фарш необходимо перекрутить дважды-трижды. Добавляем в фарш все ингредиенты. Тщательно, очень тщательно вымешиваем (до появления тянущихся мясных нитей). Убираем в холодильник на пару часов. Затем заполняем фаршем шприц колбасный, надеваем самую тонкую насадку для изготовления колбас. Надеваем на насадку максимально возможное количество белковой сосисочной съедобной оболочки. Конец оболочки завязываем узелком и приступаем к колбасятничеству. По наполнении всей длины оболочки фаршем, завязываем узелок на втором конце оболочки. и скручиваем сосиски желаемой длины. Сосиски молочные -полуфабрикаты готовы. Варить сосиски будем в большой кастрюле (6-10 литров) в течение 15 минут. Сосиски опускаем в воду при 65 градусах и постепенно повышаем температуру до 73-74 градусов. Сосиски готовы!! Приятного аппетита!! Проверено! Готовьте сами, Готовьте с нами!! |
поиск
Корзина
Ваша корзина пуста.
Каталог
Связь с нами
Информация
Наши товары
Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц.
250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца
1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.
Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.
Диапазон измерения от -50 до +300 °С.
Точность измерения ± 1 °С.
Питание - батарейка.
Диаметр щупа – 5 мм.
Длина щупа – 150 мм.
Общая длина термометра – 230 мм.
Вес – 20 г.
Точность - ±
Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок
Шприц-маринатор для мяса.
Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс
ЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр
Чеснок молотый 30гр
Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр
порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови.
Рекомендуется для приготовления кровяных колбас.
Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб
Черева свинная, калибр 43-45, 5метров
Черева свинная, калибр 40-42, 5метров
Черева свинная. Калибр 34-36, 5метров.
Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)
Черева свинная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)
Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)
Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)
Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)
Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)
мерева баранья кал-р 18-22 (91,4м)
Форма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 г
Форма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 гр