Басма

Состав основных продуктов может меняться в зависимости от ваших предпочтений.
Главное сохранить основные ингредиенты - мясо, лук, морковь, картошку, капусту...
Все остальное - по вашим предпочтениям...

Итак, приступим...
Для начала почистим и вымоем овощи. Их еще необходимо нарезать крупно. Потом разместим наш казан на плите или очаге и приступим к выкладыванию ингредиентов слоями.

Начинаю с курдюка.

Затем идет мясо.

Потом лук, нарезанный полукольцами.

Дальше идет паприка, или болгарский перец, также нарезанный вдоль, небольшими кусками.



Настает очередь  моркови, нарезанной также кольцами наискосок, репы и айвы.

Головку чеснока можно разделить на порции по 2-3 зубчика.

Помидоры режем и помещаем поверх всего вышеперечисленного.

Затем нам необходимо посолить и добавить немного специй - зира, кориандр, молотый черный перец. Если есть стручок острого перчика - он не помешает.

...и накрываем все листами капусты, жесткие части от которых были отрезаны.



Затем ставим казан на огонь, накрываем плотно крышкой и оставляем томиться и тушиться часа на полтора-два.

По прошествии этого времени открываем крышку и на капустных листьях размещаем картошку.




Таким образом картошка получается приготовленной на пару от тушенных овощей

Проходит еще около часа и наше блюдо готово. Можно созывать домашних за накрытый стол и приступать к семейному ужину или обеду...

Подавать Басму нужно следующим образом - на ляган выкладываем овощи в обратном порядке, как они выкладывались в казане - т.е. капустные листья, картошка, помидоры и так далее... Сверху украшаем мясом и зубчиками тушеного чеснока
 


ЁКИМЛИ ИШТАХА!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!