Чанфотта

Ингредиенты для рецепта - Чанфотта:

600 г баклажанов
2 красных болгарских перца
600 г помидоров
1 кг картофеля
1 пучок петрушки
1 ст.л. свежего орегано (или 1 ч.л. сушеного)
2 луковицы
3 зубчика чеснока
6 ст.л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу

Рецепт приготовления - Чанфотта:

Баклажаны нарезать на кубики по 2 см, положить в миску, посолить и оставить минимум на 30 минут, чтобы вышла горечь.

Помидоры поместить в кипяток на 1 минуту, и снять кожуру.

Помидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть крупно нарезать.

Болгарский перец вымыть и мелко нарезать.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.

Картофель обжарить.

Добавить лук, затем баклажаны, болгарский перец и обжаривать, помешивая. Добавить орегано, чеснок, посолить, поперчить.

Добавить помидоры, хорошо перемешать и переложить в посуду для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов С духовке 45 минут.

Этот рецепт очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Очень хорошо подходит как гарнир для мяса.

P.S.: Это блюдо - постная кухня.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рецепт от: Юля (Julchik)