Метаума с помидорами (Тунис)

=================================================
Ингредиенты:
500 г говядины,
100 г оливкового масла,
 250 г помидоров,
100 г острого стручкового перца,
2 луковицы,
 горсть турецкого гороха (или гороха нут),
1 головка чеснока,
1/2 ст.л. аджики,
 1/2 к.л. молотого черного перца,
1/2 ст.л. молотого красного перца,
 1/2 ст.л. молотого кориандра,
2 ст.л. уксуса.
=================================================
Нарезать мясо кусками, посолить, посыпать черным перцем, кориандром и обжарить в оливковом масле вместе с крупно нарезанным луком.
Добавить замоченный накануне горох, измельченные помидоры, аджику и красный перец.
Залить водой, довести до кипения, убавить огонь и тушить.
Когда мясо будет почти готово, добавить нарезанный кусочками стручковый перец, удалив у него семена, несколько зубчиков толченого чеснока и уксус.
Тушить еще 10 мин, досолить, если надо.

Мне нравится  0

 
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Метаума с помидорами (Тунис)

Кухня рецепта: Арабская кухня
Блюдо рецепта: Горячие блюда: мясо
Книга рецепта: Кухня народов арабского Магриба (1989)