Грудинка свиная, запеченная 
 
Отличная закуска и на бутерброд!

3 кг грудинка свиная, мясная
3 головки чеснок
3 ст. ложки соль
1 ст. ложка перец черный молотый
1 ч. ложка перец красный
10 стручков кардамон
50 гр растительное масло

На кусках грудинки сделать надрезы через 3-4 см, почти до шкуры. Кардамон помолоть в кофемолке вместе со скорлупой, чеснок почистить и выдавить чеснокодавилкой. Смешать в отдельной посуде соль, перец, чеснок, кардамон, масло и этой кашицей хорошо натереть каждый кусок сверху и внутри разрезов. Поставить мариноваться часа на 2, а лучше на ночь.

Затем положить куски грудинки на противень в один слой в рукав для запекания, завязать с обеих сторон, сделать несколько отверстий зубочисткой и запечь в духовом шкафу при температуре 180° примерно 2 часа. Затем остудить и поставить в холодильник на несколько часов. Подавать холодным с горчичкой)).