Жаркое из свинины с черносливом.

Нам понадобятся
2 кг свинины (корейка)
300 г сушеных слив

Маринад:
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка майорана
1 чайная ложка сладкой паприки
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка меда
10 столовых ложек оливкового масла

Вымойте и высушите корейку. Длинным тонким острым ножом через центр, по всей длине, мы делаем в корейке отверстие и заполняем его с черносливом.
Смешайте ингредиенты для маринада вместе в кастрюле. Тщательно натрите маринадом корейку, закрываем кастрюльку и убираем на день в холодильнике.

Запекаем в духовке под крышечкой из фольги два часа при температуре 180 градусов.

Свинину можно нарезать тонкими ломтиками на бутерброды или мясное ассорти.
Вы также можете нарезать крупными кусочками как порционное мясо на ужин. Для этой цели, сок, который выделился во время запекания, выпариваем и смешиваем с мукой, загущиваем и поливаем полученным соусом наше мясо.