Карбонад домашний

Покупая карбонад, мы всегда удивляемся его немалой цене, но не можем отказать себе в удовольствии полакомить себя и своих близких пряным мясом. Но мало кто догадывается, что не менее вкусный карбонад можно приготовить на своей кухне. В этом случае мы сами можем отобрать лучшую свинину для него и быть уверенным в его отменном качестве и безопасности для нашего здоровья.  И вы приятно удивитесь, насколько все просто, когда узнаете рецепт карбонада домашнего.
 
Ингредиенты для приготовления карбонада домашнего:
1.Филе свинины (охлажденное) – 1 кг.
2.Смесь перцев – 2 ст. ложки
3. Соль — по вкусу
4. Хмели-сунели — 1 ст. ложка
5. Карри — 1 ст. ложка
6. Мускатный орех – 1 ч. ложка
7. Чеснок – 5 зубчиков

Инвентарь для приготовления карбонада домашнего:
1.Чесночный пресс
2. Бумажные полотенца
3. Нож
4. Разделочная доска
5. Фольга
6. Противень
7. Духовка
8. Блюдо
9. Холодильник

 
Приготовление карбонада домашнего.

Шаг 1:  Готовим мясо для карбонада.

Кусок свежего мяса без костей обмываем водой, после чего просушиваем бумажными полотенцами. С филе срезаем излишки жира и пленочки. В тарелке смешиваем все приправы (соль, смесь перцев, карри, хмели-сунели, мускатный орех). Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через специальный пресс. Данную чесночную массу также смешиваем со специями.

Данной смесью хорошенько натираем свинину со всех сторон.

--------------------------------------------------------------------------------

Шаг 2: Запекаем карбонад.

Мясо, натертое специями, помещаем в фольгу и плотно заворачиваем ею кусок свинины. Укладываем данную композицию на противень. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и отправляем в нее мясо на 1.5 часа. В последние 15 минут  выпечки можно раскрыть фольгу для того, чтобы карбонад зарумянился.

--------------------------------------------------------------------------------

Шаг 3: Подаем карбонад домашний.

Остужаем полностью карбонад, после чего настаиваем его не менее часа в холодильнике. После этого продукт можно использовать для салатов, первых или вторых блюд или просто в качестве умопомрачительной закуски. Помните,  по правилам карбонад нарезается очень тонко, если вы используете его для бутербродов или как  закуску.

Приятного всем аппетита!

--------------------------------------------------------------------------------

Советы:

— По желанию вы можете использовать и иные приправы и специи по вашему индивидуальному вкусу.

— Карбонад в холодильнике может храниться очень долго (более 7-ми дней). Самое главное при этом его правильно хранить. Нельзя его держать в полиэтилене. Заверните его в чистую бумагу или фольгу. А также вы можете держать его в герметично закрывающемся пластиковом контейнере.

— Для того, чтобы получить вкусный карбонад необходимо выбрать очень свежее мясо. Оно должно быть однородного нежного цвета, упругое и не источать неприятных запахов.