Фрикадельки, тушенные с картофелем (Алжир) - рецепт
=================================================
Ингредиенты:
300 г рубленого мяса,
1 кг картофеля,
 3 помидора,
5 луковиц,
щепотка черного перца,
1/2 к.л. соли, зелень петрушки,
 2 ст.л. растительного масла,
щепоть корицы,
1 ст.л. топленого масла.
=================================================
Очистить, вымыть и нарезать картофель вдоль пластинами, положить в кастрюлю.
Очистить от кожицы и семян помидоры, мелко нарезать их и положить на картофель.
 Посыпать солью, черным перцем, мелко нарезанной половиной луковицы.
Полить растительным маслом и обжаривать 10 мин, затем залить водой и тушить еще 30 мин.

 Приготовить фарш.
 В рубленое мясо добавить
лук (измельчить другую половину луковицы),
щепоть соли,
щепоть черного перца,
щепоть корицы,
топленое масло,
мелко нарезанную зелень петрушки и все перемешать.
Сформовать из фарша маленькие шарики, положить их в кастрюлю с картошкой и тушить на слабом огне 15 мин.
 Если подливы получается слишком много, выпарить ее.

Книга рецепта: Кухня народов арабского Магриба (1989)