Бифштекс по-мексикански

=================================================
Ингредиенты:
Говядина (вырезка) 215,
 чеснок 3,
масло оливковое 15,
 перец сладкий 80,
поми­доры свежие 118,
 лук репчатый 24.
Выход 220.
=================================================
Бифштексы натирают чесноком, со­лят, перчат и обжаривают в сильно разогретом оливковом масле.
 Мясо внутри должно быть бледно-розовым.
Затем бифштексы снимают, а на сковороду кладут рубленый лук, промытые и очищенные от семян стручки сладкого перца и тушат их в течение 10 минут.
После этого до­бавляют разрезанные на 4 части помидоры и снова слегка тушат.

Приготовленные овощи выкладывают на бифштексы и подают к сто­лу. Отдельно подают картофельное пюре или зеленый салат.

Книга рецепта: Советская национальная и зарубежная кухня (1977 г.)