Филе по-креольски

=================================================
Ингредиенты:
Говядина 215,
 яйцо 1,
лук репчатый 12,
 томат-пюре 7,
перец маринованный 20,
чеснок 2,
изюм без косточек 10,
 рис припущенный 50,
бананы жареные 40,
 вино сухое белое 8,
зелень 2,
 специи,
 соль.

Выход 240.
=================================================
Мясо (мякоть задней ноги) пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют рубленый чеснок, соль, перец и обжаривают до полу готовности.
 Отдельно на сковородке пас­серуют мелконарезанный репчатый лук и маринованный перец.
 В кон­це пассерования добавляют томат-пюре, белое сухое вино, изюм, соеди­няют с фаршем, перемешивают и доводят фарш до готовности.
 При по­даче на блюдо укладывают горкой готовое филе, рядом припущенный рис, сверху на рис кладут яичницу-глазунью, рядом с рисом — под­жаренные бананы.
 Оформляют зеленью.

Книга рецепта: Советская национальная и зарубежная кухня (1977 г.)