Гальби. Говребра в корейском стиле. Афтар: КонАццкий Syndrom

 Берем ребрышки, даем песдюлей мяснику и заставляем его разрезать поперек на полсантиметровые в толщину ленты.
Для маринада надо будет соевый соус, рисовое вино (можно взять и просто воду), мед или коричневый сахар, черный перец, лук, чеснок, имбирь, азиатская груша. Если азиатской груши нет - можно взять пару католических, у меня системы боск.

 Ребер тут у меня, кстати, почти 1.5 кило.
Разрезают их на вертикальной пиле, поэтому замачиваем их в холодной воде минут на 15-20. Для обескравливания и если вдруг осталась костяная крошка, то она тоже отлипнет и смоется

 Делаем маринад:
Смешаем по трети стакана соевого соуса, вина (или воды), четверть стакана меда (если берем коричневый сахар - то с треть стакана), перчим примерно ч.л. черного перца.
В блендере хуярим грушу без серцевины, 8 зубов чеснока, лук, и с ч.л. нарезаного имбиря.
Вмешиваем в соевую смесь и добавляем пару ст.л. кунжутного масла
 Заливаем ребра и перемешиваем

 Маринуем по крайней мере час. Лучше больше, на ночь оставить хорошо.
За полчаса до готовки надо достать с холодильника, чтобы согрелись немного. Выкладываем на решетку

 Готовят, обычно, на гриле. Но погода стояла не для барбекью, так что делал под верхним грилем. Надо ставить поближе к огню, 7-10 см.
Так как ребра нарезаны довольно тонко, то готовяцца быстро. Кстати, такая нарезка ребер называеца ЛА нарезкой, я хз почему.
Грилим минуты три. Переворачиваем.

 И грилим еще три минуты.
Жрут, обычно, нарезав по ребрышкам, заворачивая в лист салата, с острым соусом на основе кочудяна.
Хотя можно жрать как угодно, ясенхуй, кто нам че запретит.