Заливное "Лисичка".....

Погода сошла с ума. Поперли грибы всех мастей. Ну а лисички само собой. Раньше всех приходят, а поздней осенью только вешенки конкуренцию до холодов составляют. Принесла супруга вот таких красавцев.
Ну крепышиииии!!! Только вылупились. Захотелось чего нибудь неожиданного. Промыл я их и поставил отвариваться на полчасика. Тем временем замочил столовую ложку желатина в полустакане холодной воды. Отвар с лисичек слил, да не под известное физиологическое место наших китайских союзников и парнеров, а в сотейник. Вот знаете, есть такие лентяйские наборы для консервации огурцов? Вооо, у меня один такой приблудилси. Отвара было стакана два, поэтому размер жменьки в сотейник подбирал тактильно-опытным путем. Проварил минут 5-10, процедил, присыпал малеха сахарком, да и жмякнул тудыть приличное количество соли и уксуса. Ну как приличное? Ну шоп пересол и перекисл чуйствовалси. Грибы, они ж как дети, впитывают в себя все как губка. Вот полежали лисички в этом рассоле полчасика, попробовал, а все пресное. Куда все делось? Добавил еще соли и уксуса. Через полчасика гипоталамус подтвердил, что языковые сосочки дали "добро". Окончательную версию отвара прогрел и ввел набухший желатин. Засыпал грибы в форму, залил все рассолом, охладил и спрятал до утра в холодильник.
Прикольная штука вышла. Празднично-закУсочная))))
Источникhttp://pachom.livejournal.com/177103.html
|