Баклажаны в томате.

Нам понадобится

Для соуса:
5кг помидор
3шт перца сладкого
3шт перца острого
2-3 головки чеснока
0,5 литра масла растительного
1 стакан уксуса 9%
соль-сахар по вкусу
(5 кг помидор, и перец сладкий и острый по 3 шт вместе с чесноком перекручиваем и ста
вим кипятиться, добавляем уксус, масло, соль и перец )

Для наполнения:
1,5 кг сладкого  перца режем соломкой
1,5 кг лука репчатого режем соломкой
5кг синих (баклажан) - нарезать крупными кубиками примерно 1,5*1,5*1,5см (или 2*2*2)

Даем соусу покипеть 10-15 минут
добавляем порезаные лук, перец сладкий и баклажаны.

Даем покипеть еще 10-15 минут.
раскладываем в стерелизованые на пару банки и закатываем, либо закрываем крышками на резьбе.

Выход 15-17 банок по 1 литру.

Переварачиваем, даем остыть.
Лакомимся зимой.

 Проверено   !!!