Как сделать томаты в собственном соку на зиму

Когда лето  начинает подходить к концу, мы задумываемся, что же такого заготовить на зиму? А вариантов масса. Сегодня мы предложим вам приготовить помидоры в собственном соку на зиму. Этот рецепт очень прост и быстр. Кроме того, во время готовки вы сможете взять абсолютно любые помидоры любых размеров. Попробуйте приготовить это блюдо. Даже у начинающего кулинара все обязательно получится!

Ингредиенты для приготовления помидоров в собственном соку:
1.Помидоры - 3 кг.
2.Соль - 2 ст. ложки.
3.Сахар - 2 ст. ложки.
4.Корица - щепотка.

Инвентарь для приготовления помидоров в собственном соку:
1.Банки.
2.Зубочистка.
3.Острый нож.
4.Кастрюля с крышкой.
5.Кухонная плита.
6.Сито.
7.Ложка.
8.Кастрюля.
9.Машинка для закатки банок.
10.Полотенце.

Приготовления помидоров в собственном соку.

Шаг 1: Укладываем часть помидоров в банку.

 Для начала отбираем помидоры по размеру. Маленькие помидоры моем, накалываем их (чтобы кожа помидорок не лопалась) несколько раз зубочисткой и плотно складываем их в сухую чистую банку по "плечики". Если вы хотите использовать готовое блюдо не просто как закуску, а, например, как соус, то с помидоров необходимо снять шкурку. Для того, чтобы снять скурку достаточно на несколько секунд опустить помидоры в кипяток и шкурка легко отойдет.

--------------------------------------------------------------------------------

Шаг 2: Готовим крупные помидоры.

 

 Теперь у нас остались только крупные помидоры. Их необходимо помыть и разрезать на несколько частей. Складываем порезанные помидоры в кастрюлю, закрываем крышкой и ставим на огонь. Не доводите смесь до кипения! Когда появятся первые признаки закипания помидоров, сразу снимайте их с огня и протирайте через сито. Таким образом у вас должен получиться сок. В нем растворите соль, сахар и корицу.

--------------------------------------------------------------------------------

Шаг 3: Закатываем банки.

 Полученным соком заливаем банку с маленькими помидорами. Банки накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с кипящей водой на 8 - 9 минут. После этого банки можно закатать, перевернуть и полностью укутать в полотенце. Из полотенца банки следует вытаскивать только тогда, тогда помидоры полностью охладились.

--------------------------------------------------------------------------------

Шаг 4: Подаем помидоры в собственном соку на зиму.

 Когда наша закуска готова, ее необходимо поставить в прохладное место, защищенное от прямых лучей солнца. Там она может простоять до зимы. А зимой вы всегда сможете открыть одну из баночек и насладиться вкуснейшей закуской.

 Приятного аппетита!

--------------------------------------------------------------------------------

Советы:

 - Вы можете добавлять корицу, а можете и вовсе готовить без приправ.

 - По этому же рецепту можно приготовить помидоры черри.

 - Старайтесь класть соли столько, сколько указано в рецепте, иначе помидоры получатся сильно пересоленными. Так же нельзя не добавлять соли совсем - так как соль выступает в данном рецепте в качестве консерванта.