Паста Маринара



Соус маринара – самый популярный, томатный соус к макаронами.
Макароны я делаю из молодых желтых кабачков с помощью острой терки, также иногда называемой мандолиной.
Сердцевина кабачков не используется, т.к. слишком мягкая для нарезки (что делать с сердцевиной, будет рассказано в следующем посте  .
А волшебство соуса – в нескольких клубничинах, добавленных в классический рецепт.
Ну и еще важно большое количество орегано (душицы).

Соус Маринара
2 больших клубники
1 ч.л. острого перца, мелко нарезанного
1 небольшой красный сладкий перец
5-6 небольших помидоров, предпочтительно более сухих, как рома (сливка)
пучок базилика
1/2 стакана сушеных помидоров
2 с.л. душицы (орегано), мелко нарезанной
2 зуба чеснока
сок половинки лимона (или лайма)
2 с.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли (можно больше)

Кабачки в нарезанном виде – заливаются соусом, перемешиваются, и готово

Сверху вместо сыра пармаджан можно посыпать кедровыми орешками или конопляными семечками