Лобио со свежей зеленью и молодым чесноком в котани

Ингредиенты для рецепта - Лобио со свежей зеленью и молодым чесноком в котани:

500 г фасоли в зернах
3 луковицы
2-3 стебля молодого чеснока
1 пучок кинзы
по 4-5 веточек чабера и регана
стручковый перец, соль - по вкусу

Рецепт приготовления - Лобио со свежей зеленью и молодым чесноком в котани:

Это постные рецепты грузинской кухни.

Засыпать зерна в котани (глиняный обливной горшочек, но можно варить и в кастрюле) добавить воду и поставить (на рассекатели) варить. Во время варки добавлять по немного КИПЯТОК (от холодной воды горшочек может лопнуть), пока зерна хорошо не разварятся.

Готовое и заправленное лобио должно быть густоватым, в нем не должно быть много жидкости, поэтому воду во время варки добавляйте по немного. Готовое разварившееся лобио нужно немного помять деревянной ложкой (или давилкой для картофельного пюре), добавить в лобио все вместе и сразу же отключить огонь. Накрыть крышкой и дать немного (минут 5-10) постоять. Лук тонко нашинковать полукольцами, зелень мелко порубить, стебли молодого чеснока (вместе с его зелёной частью) и стручковый перец нарезать колечками, все смешать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рецепт от: Нази (Нино)