Запечённые овощи

Вам потребуется:

2 небольших кабачка/цукини
2 фиолетовые луковицы
5-7 шампиньонов
2-3 помидорки (лучше взять черри)
4-6 долек чеснока
2 разноцветных болгарских перца
оливковое масло, крупная соль, перец, базилик (можно сухой)

Как готовить:

1. Духовку разогреть до 200 градусов. Все овощи нарезать крупными кубиками или ломтиками.
2. В большой чашке посыпать солью, перцем, сушеным базиликом, полить оливковым маслом и сразу высыпать их в форму для запекания (кроме помидоров и кабачков), поставить в духовку.
3. Через 20 минут добавить в форму кабачки, все перемешать, сверху выложить помидоры и запекать еще минут 15-20. При желании сверху добавить спаржу.

Это блюдо можно подавать самостоятельно в качестве лёгкого ужина, а можно придумать массу вариаций. Так, banana.by рекомендует смешать с готовыми овощами отваренную пасту или обжаренную куриную грудку.

Приятного аппетита!