| Аджика жареная. Опасно! |
|
Аджика жареная. Опасно! Аффтар: Жук Как и обещал, друзья, сегодня делюсь рецептом, который стал плодом, так сказать, многомесячного анализа наших с вами коллег, которые годами писали о Кавказе, а также гадили в интернете различными вариациями аджиков, в т.ч. вареных, печеных, с яблоками, марковкой и прочей ерундой. Скажу прямо и честно - любители настоящей аджики прямо сейчас должны поднять жопу со стула и бежать покупать 1 кг. перцу, по пучку мяты перечной, тархуна, зеленого базилика, 3 головок чеснока, пару ст.л. соли и несколько ложек пахучего оливкового масла. Также вам понадобица отличная вытяжка, отсутствие детей на кухне, противогаз, химзащитный костюм, перчатки и кто-то из взрослых, готовый около получаса не дышать и в случае необходимости вызвать неотложку и пожарку . Прежде, чем приступать, обратите внимание, что именно сейчас, до начала процесса вы имеете возможность сделать готовый продукт поярче - для этого нужно выбрать темнокрасный, желательно подвявший перец. Если не устраивает сильно острое, то можно повыковыривать из перцев семечки. Лучше всего воспользоваца перчатками. Итак, мытый перец режем пятаками. Безжалостно! В сковороду наливаем несколько ложек масла и нагреваем. Вот тут, друзья, и начинается самое веселое в приготовлении сего замечательного дополнения к столу: дышать тем, что пойдет из сковородки низзя в нивкоем разе! Поверьте, кухню сначала наполнит аромат перцу, который через 30 сек проникнет в моск и начнеца самое ужасное: кашель, чихание и матюки. Именно поэтому я в начале предупредил про детей и одного взрослого, который потом подтвердит, что была абасцака. Хотя есть и плюсы: у меня прошел бронхит, насморк и прочая простудная гадость. А ведь это еще до употребления конечного продукта! Итак, опускаем перцы и аццки их мешаем. Наша цель сделать их мягкими и чуток поджаристыми. Фанатизм тут не уместен. От скольких кило соплей я избавился даже не скажу. Заодно прорыдался. В итоге имеем Отставляем приостыть. В блендер кидаем траву без ножек Чеснок и орехи Это самое, минут скока вытерпите. Получаем вот такую ароматнейшую массу. В коробке с блендером внезапно почемуто оказался стакан, и прецтавьте себе, венчик, ггг. Чета раньше не замечал. Итак, смело вываливаем слоями в пасудину зеленушно-ореховую массу, переслаиваем с перцами. Не забываем посолить. Потом опускаем металлическую хрень и включаем блендер Честно говоря, я пользуюсь такой штукой впервые в жызни. По моим наблюдением главное не трогать руками, то, что снизу в момент работы аппарата и смотреть чтоб из пасудины чего нибуть не ляпнуло в морду, т.к. руки после нарезки перцев я не мыл, но попробовал слизнуть с пальца каплю масла со сковородки... Острое, можно сказать. Уделяем сему процессу пока не поломаица блендер. И, вот она, настоящая аджика. Острая ароматная. Та, которой не купить ни в магазине, ни на рынке. Та, с которой не стыдно прийти в гости, и , поверьте, именно она будет самым главным дополнением любого стола! Она хороша к мясу, к птице, пойдет и к рыбе. Легкий аромат трав и , кстати, не очень то и острый вкус. Употреблять можно сразу, как я. и вот доказательство Ура, товарищи! Экспериментируйте с травами, и подумайте про закинуть туда несколько ложек молотого кориандра. Думаю, будет кстати. Источник |
поиск
Корзина
Ваша корзина пуста.
Каталог
Связь с нами
Информация
Наши товары
Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р 53155-2008) - 100гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц.
250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца
1,0 кг жидкого яйца = 20 яиц.
Электронный термометр с длинным щупом. -м1т-4.
Диапазон измерения от -50 до +300 °С.
Точность измерения ± 1 °С.
Питание - батарейка.
Диаметр щупа – 5 мм.
Длина щупа – 150 мм.
Общая длина термометра – 230 мм.
Вес – 20 г.
Точность - ±
Штамп на равиоли, 12 ячеек + скалка в подарок
Шприц-маринатор для мяса.
Шприц служит для для введения рассола,маринада и др.жидкости например-нитритной соли,внутрь мяса.Эффектом шприцевания является сочность, увеличение срока хранения мяса,улучшение характерного вкуса и запаха мяса (присущего расс
ЧЕСНОК сушенный хлопья 30гр
Чеснок молотый 30гр
Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглобин, сухая кровь)-250гр
порошок тёмно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свежей крови.
Рекомендуется для приготовления кровяных колбас.
Черный пищевой Альбумин Sonac (гемоглоб
Черева свинная, калибр 43-45, 5метров
Черева свинная, калибр 40-42, 5метров
Черева свинная. Калибр 34-36, 5метров.
Черева свиная, калибр 43-45, 91,4м (Для Специалистов!)
Черева свинная, калибр 43-45, 20м (Для вошедших во вкус!!)
Черева свиная, калибр 40-42, 91,4м (Для Специалистов!)
Черева свиная, калибр 40-42, 20м (Для вошедших во вкус!)
Черева свиная, кал-р 34-36, 91,4м (Для специалистов!)
Черева свиная, кал-р 34-36, 20м (Для вошедших во вкус!)
мерева баранья кал-р 18-22 (91,4м)
Форма для сыроварения круглая 10x10x9,5, 300 г
Форма для сыроварения Конус 13X13X7см, 500 гр