Аджика абхазская. Первая попытка.

Этим летом мне посчасливилось раздобыть недорого килограма полтора перчиков чили.

Часть перчиков замариновали. Рецептик маринованых перчиков чили можно посмотреть здесь.

А остально связали и повесили на окно. пускай себе сушатся.

Вот какая красота получилась.

В просторах интернета натолкнулась на рецептуру абхазской аджики.
Очень захотелось попробовать самой. Конечно, с поправками на условия городской квартиры. В том смысле, что нет у меня специальных каменных ступ для растирания аджики. Ну что ж. Блендер мне будет в помощь.

Итак.
Дано - перец чили сушеный - много.
Травки сушеные по-вкусу.
У меня в разных сочетаниях: розмарин, чабрец, мята, кинза.

Укладываем наши перчики в боольшую кастрюлю и устраиваем им помывку.

Несколько раз меняем воду, пока она не станет чистой.

Оставляем перчики на 2-3 часа в воде немного размокнуть.

Отделяем плодоножки.

В блендере перетираем наши перчики в однородную массу ( ну, или не совсем в однородную, семечки не удалось размолоть в пюре)

Далее:

я решила сделать 3 вида.
1-без зелени совсем
2-только с чабрецом
3-со смесью трав

Поэтому размельчение в блендере делала порциями. Травку также добавляла в блендер.

В стерильные баночки выкладываем нашу аджику и все.
Храним в холодильнике.

Для любителей Погорячее!!

Приятно аппетита!!

Проверено   !!!