Желе из шампанского с ягодами

Вам понадобится:

Клубника 500 г
Шампанское полусухое 750 мл
Желатин 15 г
Шафран 2 ч.л.
Малина 250 г
Фундук (лесной орех, лещина) 100 г
Сахар ванильный 200 г
Мята свежая 50 г
Сахарная пудра 200 г

Время приготовления: 1 час
Порций: 4
Калорийность: 782 кКал на порцию

Как готовить:

Средний сотейник с крышкой iCook поставьте на небольшой огонь, чтобы дать нагреться.
В это время откройте шампанское и вылейте в сотейник.
В большой миске замочите листы желатина.
Залейте их небольшим количеством холодной воды, чтобы дать желатину набухнуть.
В шампанское добавьте 3 щепотки шафрана. Приправа окрасит шампанское в приятный оранжевый цвет.
Уменьшите огонь и накройте крышкой, чтобы шафран быстрее растворился.
Подготовьте ягоды. Свежую клубнику нарежьте дольками и поместите на дно бокалов.
Добавьте часть малины. Можно взять бокалы под мартини и сок.

В это время шампанское закройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться 5-7 мин.
После того, как шампанское настоялось, добавьте в него замоченный желатин.
Перемешайте до полного растворения желатина.
Содержимое сотейника перелейте в миску.
Смешанный желатин с шампанским поставьте на 5-7 минут в холодильник, чтобы еще больше охладить содержимое.

Подготовьте карамелизированный фундук:

Для этого потребуется маленькая сковорода iCook. Нагрейте ее до каления и высыпьте 1 стакан сахара.
 Благодаря трехслойному дну OPTITEMP сахар хорошо и равномерно прогреется.
 Можно ускорить процесс путем добавления небольшого количества воды. К сахару добавьте орехи.
По Вашему усмотрению можно сделать карамель более темной.
Для этого сахар нужно больше выварить.
Потомите фундук в сахаре несколько минут.
Выложите орехи при помощи вилки на тарелку.

Достаньте желе из холодильника. При помощи половника залейте свежие ягоды до краев стакана.
Уберите обратно в холодильник до полного застывания.
При желании десерт можно посыпать сахарной пудрой и выложить в него оставшуюся малину.
Украсьте листочками мяты и выложите карамелизированный фундук.

Приятного аппетита!