Первые горячие блюда из креветок.

«Суп из креветок с сыром»

Ингредиенты:

Креветки – 300 г.,
консервированный зеленый горошек – 4 ст. л.,
лук репчатый – 1 шт.,
томатная паста – 100 г.,
сливочное масло – 100 г.,
пармезан тертый – 2 ст. л.,
французский батон – 4 ломтика,
белый молотый перец, соль.

Приготовление:

Креветки варить до готовности в подсоленной воде. Лук нашинковать. Растопить на сковороде половину сливочного масла,

положить лук и жарить до прозрачного состояния, постоянно помешивая. Добавить к жарящемуся луку томатную пасту,

перемешать, тушить 5 минут.

Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с 0,75 л. кипящей воды, перемешать, добавить креветки и зеленый горошек,

посолить, поперчить. Варить 5 минут на среднем огне.

Ломтики французского батона намазать с двух сторон оставшимся сливочным маслом и обжарить на сковороде до

золотистого цвета.

Готовый суп разлить по тарелкам и положить в каждую по одному поджаренному ломтику батона, посыпанному тертым

пармезаном.

«Суп с креветками по-французски»

Ингредиенты:

Креветки – 200 г.,
картофель – 3 клубня,
лук репчатый – 1 шт.,
морковь – 2 шт.,
куриный бульон – 500 мл.,
зелень петрушки,
зеленый лук – 1 пучок,
оливковое масло – 1 ст. л.,
лимонный сок – 50 мл.,
кетчуп – 100 г.,
лавровый лист,
красный молотый перец,
соль.

Приготовление:

Креветки сбрызнуть лимонным соком. Лук нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарезать. Зеленый лук нарубить.

Морковь нарезать соломкой. Морковь и репчатый лук выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом, обжарить на

сильном огне в течение 3 минут. Картофель нарезать мелкими кубиками, залить небольшим количеством воды, варить в

течение 5 минут, добавить бульон, довести до кипения.

Положить креветки, морковь и репчатый лук, добавить кетчуп, лавровый лист, посолить, поперчить, варить в течение 10

минут.

Суп украсить зеленью петрушки и зеленым луком.