Холодные блюда и закуски из мидий.

Салат из мидий с овощами

Ингредиенты:

Мидии - 1.2кг,
репчатый лук - 2 шт.,
помидоры - 4 шт.,
оливки - 10-15 шт.,
петрушка - 4-5 веточек,
растительное масло - 2 ст. л.,
лимонный сок - по вкусу,
перец молотый черный - по вкусу.
 соль.

Приготовление:

Мидии промыть с щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Мясо мидии

бланшировать в кипящей воде.

Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный

перец и соль прибавить по вкусу.

Мидии с беконом

Ингредиенты:

Сливочное масло - 3 ст.л.,
чеснок (измельченный) - 1 зубок,
белый хлеб - 4 ломтика,
мидии (в рассоле) - 225г., 
бекон - 4-8 ломтика,
петрушка (измельченная) - 3 ст.л.

Приготовление:

Смешайте сливочное масло с чесноком. Удалите корку с хлеба. Обсушите мидии. Обжарьте ломтики бекона. Выложите бекон и обжарьте мидии в том же жире. Добавьте петрушку.

Растопите чесночное сливочное масло и обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон. Переложите на отдельные тарелки. Сверху уложите мидии и бекон.