Блюда из рапана.

Рапан в соусе с грибами, солеными огурцами и картофелем.

Ингредиенты:

На 4 порции:
рапана «Сальмон» 1 банка 160 г., 
морковь 100 г.,
репчатый лук 60 г.,
соленые огурцы 90 г.,
шампиньоны 150 г.,
чеснок 15 г.,
сметана 15 г.,
сливки 45 г., 
мука 20 г.,
соус «Табаско» 8 г.,
картофель 120 г.,
лимонный сок 12 мл.,
соль,
перец по вкусу,
масло растительное 25 мл.

Приготовление:

Рапану «Сальмон» нарезать тонкими ломтиками, предварительно слить рассол.
Лук нарезать соломкой, морковь нарезать кружочками, огурцы и свежие шампиньоны нарезать ломтиком, чеснок мелко нарубить.

На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом выложить морковь, лук, шампиньоны и пассеровать при непрерывном

помешивании, за 5 минут до готовности добавить мелко нарубленный чеснок.
Картофель отварить, нарезать кружочками и обжарить в масле. Смешать все ингредиенты.

Соль и перец добавить по вкусу.
Приготовленную смесь заправить соусом.

Приготовление соуса: муку обжарить на сковороде до золотистого цвета, ввести сметану, довести до кипения, добавить

сливки, соус «Табаско» еще раз довести до кипения, добавить лимонный сок, соль перец, все хорошо перемешать.