Креветки карри

Ингредиенты:

- 1 кг свежемороженых тигровых креветок в панцире (в крайнем случае можно использовать и вареномороженные)
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- кусочек свежего корня имбиря размером с большой палец
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1/2 столовой ложки гарам масала
- 300 мл бульона
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки

+ немного растительного масла для жарки креветок

 если кто-то не знает, гарам масала - это острая смесь пряностей, обычно включает в себя кориандр, кардамон, зиру, лавровый лист, перец, корицу, гвоздику и мацис (миндальный цвет).

Как готовить:

Очистите креветки от панциря. Очень удобно это делать с помощью ножниц.
Аккуратно разрежьте панцирь от головы к хвосту.
Удалите хитиновую оболочку, как бы разворачивая креветку.
Извлеките кишечную вену.
Хвостик оставьте (если креветки с головой, голову тоже можно оставить).

Мелко нашинкуйте лук.
Растопите в кастрюльке 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
Измельчите чеснок и имбирь, добавьте в лук и обжаривайте еще пару минут.
Снимите с огня.

В отдельной кастрюльке растопите вторую столовую ложку сливочного масла,
добавьте муку и тщательно разотрите.
Добавьте карри и снова разотрите.
Влейте потихоньку бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

Добавьте лук с чесноком и имбирем, помешивайте, пока соус не станет более густым.

В конце добавьте гарам масала и снимите с огня.

В глубокой сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.
Обжарьте креветки буквально по 2 минуты с каждой стороны.

Залейте соусом, перемешайте и подержите под крышкой на огне еще пару минут.

Вот и все. Подавать можно в качестве закуски, а можно и как основное блюдо с рисом.

Приятного аппетита!