Мойва пряного посола.

Кто-то может суказать, что мойва - это вообще не рыба.
Позвольте не согласиться.
В доказательство приведу очень простенький пецепт мойвы пряного посола.

Находим у себя в недрах морозилки мойву.
Если есть везунчики, кто имеет возвожность купить свежую - я вам завидую!

Нам понадобится:
мойва (не потрошенная)
соль крупная
перец душистый давленный
перец черный крупного помола (или давленный)
лист лаврушки

Берем небольшую тару. К примеру, пластиковое ведерко с крышечкой.
Присыпем дно солью - без фанатизма.
красиво и плотно (веером или спиральой - так войдет больше) укладываем первый слой мойвы брюшками вниз.
Сверху присыпем смесью перцев, притрусим солью - как инеем, слегка, и немного лаврушки,
повторяем все слои до тех пор пока либо ведерко наполнится ( не доходя 2 см до верхнего края), либо мойва окончится.
Если у вас мойва была свеженькая, без заморозки, то сверху можно положить небольшой гнет и в холодильник.
Рыбка сама даст достаточно сока, и на следующий день будет полностью покрыта рассолом

Но, т.к. у меня была замороженная мойва, то нам прийдется долить в ведерко тузлук
(напоминаем, что это соляной раствор максимальной концентрации), сваренный с теми же специями.
доливаем так, чтобы чуть покрыть спинки верхнего слоя мойвы.
Отправляем в холодильник.
На следующий день можно смело употреблять мойву пряного посола, мясистую, нежную с вареной картошечкой и свежим лучком.
А если всю не осилите за один присест, не огорчайтесь, рыбка  долго хранится в холодильнике,
главое следить за тем, чтобы она была полностью покрыта рассолом. 
Вот и все

Наслаждайтесь!

Проверено   !!!