Филе трески запеченное с креветками и овощаме. На конкурц! Афтар: Кузьма

Почему-то внезапно закончился суп. Я весьма расчитывал на то, что его хватит на ужин, но не судьба. Поэтому пошарив в морозилке наткнулся на великолепное филе трески и дикие креветки, привезенные из Мурманска. Оставил размораживаться и свалил на работу.
После работы заехал в гипер, пошарился по полкам по ходу придумывая окончательный вариант блюда. Короче в итоге понадобилось:



филе трески
 креветки
 шиитаке (замачивались и на групповое фото не попали)
сладкий горошек
 шалот
 спаржу
 лемонграсс
 сладкий перец
 перец чили
 зеленый лук
 соевый соус обычный и сладкий
 шиитаке (еще из тайских запасов) тем временем отмокли и стали пригодными к нарезке.


нарезаем их и прочие овосча соломкой, сладкий горошек лучше не резать, он и так хорош. лемограсс рубим на куски где-то в сантиметр и не забываем давить тыльной стороной ножа, так ароматнее. чили как водится очищаем о семечек и режем как можно мельче. иначе пиздец.


филе обрезаем до одинаковых равномерных кусков (обрезки замачиваем в соевой, на завтрак зажарю)



расстилаем фольгу в пару слоев, выкладываем филе, креветки, сверху овощи, пару ложек соевого обычного и пару сладкого


 заворачиваем, герметично не обязательно, не в космос летим. и на 15-20 мин на 180 градусов в духовку.



тем временем, варим спаржу в кипящей подсоленой воде 3 минуты



 затем кидаем в ледяную воду, обсушиваем, мажем оливковым и еще минуту жарим на гриле



 достаем рыбу. тут возможны варианты подачи конечно. кто-то предпочтет в фольге, но я люблю есть с тарелки. под стакашечку белого сухого отлично заходит.


с другого ракурса, для тех у кого -12.