Главная
Товары
СЫРОВАРЕНИЕ
Петрушка зелень "Пряный путь" 50грПлесень Penicillium Candidum CHOOZIT™, флакон-пробник на 40л
|
Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT™ - культура белой плесени, ф
Цена:
200 руб.
Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT™ - культура белой плесени,
флакон-пробник на 50л_________для сыров Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др., для козьих сыров.
|
|
|
|
|
|
|
Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT™ - культура белой плесени, флакон-пробник на 50л.........
___________Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT™ - культура белой плесени, флакон-пробник на 50л
__Чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.
__В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 50 литров молока.
Придает мягкий вкус и аромат.
__Обязательно используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени.
__В козьих сырах часто используется только Geotrichum Candidum. В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку на козьих сырах.
_____________Geotrichum Candidum также используется совместно с Penicillium Candidum в коровьих сырах с белой пушистой плесенью.
__Сорта с белой пушистой плесенью: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.
__Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока.
__Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum.
________Спрособ применения:
__Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Дозировка: 1 пакет на 4000 литров молока
__Вариант 2. Растворить 1/32 (0,2г) порошка плесени в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание. Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конретного вида сыра.
__________Срок годности: при температуре хранения до -18грС - 1 год
|
Отзывы о товаре
Добавьте Вашу запись
|
|
|
поиск
Корзина
Ваша корзина пуста.
Каталог
Связь с нами
Информация
Наши товары
Горячие рецепты
Подписка
При копировании авторских материалов сайта, ссылка на источник Сайт любителей домашних колбас обязательна!
©bs&ип-вавилин