УКРАИНСКАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА



Эта колбаса готовится иначе, чем чайная.
Мясо режут на кусочки весом по 10—20 г, смешивают с солью,
измельченным чесноком,
молотым перцем и
набивают в оболочку, лучше в толстые свиные кишки.

Завязанные с концов батоны колбас накалывают булавкой для удаления пузырьков воздуха.

Далее колбасы варят в воде, а затем обжаривают на сковороде или запекают до готовности в печи.

Свиную домашнюю колбасу хорошо подавать к столу с тушеной капустой.

Для изготовления колбасы берут
полужирного свиного мяса 1 кг,
перца молотого (лучше смесь черного и душистого) 0,25 ч. ложки,
чеснока 1 дольку,
соли 15—20 г (неполная столовая ложка).