42. Голяшка (подбедерок) сырокопченая 3 сорта (ГОСТ 16594) Сырье. Подбедерок, отделенный от заднего отруба свиных полутуш всех категорий. Подготовка, посол сырья и копчение. Осуществляют по тем же режимам, что и при производстве сырокопченых рулек. Выход продукта. 90 % от массы несоленого сырья. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. К.П.Юхневич. Гидрометеоиздат, Санкт-Петербург, 1998г. |
поиск
Корзина

Ваша корзина пуста.
Каталог
Связь с нами
Информация
Наши товары



















Горячие рецепты
- Тыквенный сок
- Сосиски молочные домашние в съедобной коллагеновой оболочке
- Долма
- Сыр Брынза.
- Сыр сулугуни.
- Сыр Грюер.
- Сыр Эдам.
- Рецепт приготовления сыра Гауда.
- Сыр с белой плесенью "Милка" ;))
- Сыр Кроттен.