77. Филей говяжий копчено-запеченный (ТУ 49 РСФСР 52) Сырье. Спинная и поясничная мышцы говяжьей полутуши. Посол сырья, термообработка, упаковывание и хранение. Аналогичны технологическим процессам производства говядины копчено-запеченной. Выход продукта. 69% от массы несоленого сырья. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. К.П.Юхневич. Гидрометеоиздат, Санкт-Петербург, 1998г. |
поиск
Корзина

Ваша корзина пуста.
Каталог

Связь с нами
Информация
Наши товары



















Горячие рецепты
- Тыквенный сок
- Сосиски молочные домашние в съедобной коллагеновой оболочке
- Долма
- Сыр Брынза.
- Сыр сулугуни.
- Сыр Грюер.
- Сыр Эдам.
- Рецепт приготовления сыра Гауда.
- Сыр с белой плесенью "Милка" ;))
- Сыр Кроттен.