97. Мясо жеребят копчено-вареное высшего сорта (ТУ 10 РСФСР 188) Сырье. Верхний слой мышечной ткани тазобедренной части от полу-туш жеребят с подкожным жиром. Масса куска не более 5,6 кг. Мясо жеребят копчено-вареное производят аналогично саал конскому. Выход продукта. 72 % от массы несоленого сырья. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. К.П.Юхневич. Гидрометеоиздат, Санкт-Петербург, 1998г. |
поиск
Корзина

Ваша корзина пуста.
Каталог
Связь с нами
Информация
Наши товары



















Горячие рецепты
- Тыквенный сок
- Сосиски молочные домашние в съедобной коллагеновой оболочке
- Долма
- Сыр Брынза.
- Сыр сулугуни.
- Сыр Грюер.
- Сыр Эдам.
- Рецепт приготовления сыра Гауда.
- Сыр с белой плесенью "Милка" ;))
- Сыр Кроттен.